在全球范围内，功能性农产品(或食品)和饮料非常受欢迎。 究其原因，首先是科学技术的飞速发展，有益于人体健康的食物成分与各种疾病的发生以及饮食之间相互关系的阐明或基本阐明，使得改善饮食条件和发挥食品自身生理调节功能达到了提高人类健康的目的。 其次，老龄化社会的形成、各种老年病发病率的上升、少年儿童成人病的增多尤其引起人们的恐慌。 第三，营养学知识的普及和新闻媒体的宣传，使人们更加关注健康水平的提高，花更多的钱购买比较昂贵的功能性食品成为自觉行为，形成了比较稳定的特殊营养消费群。 功能性农产品(食品)一词是近年来使用频率较高的名词，在我国轻工业中长期发展纲要的《食品工业科技发展战略目标》中提到“调整食品工业和产业结构，开发便利食品、功能食品和工程食品等各种新型农产品”，即“功能性农产品和功能性食品” [2-3]概念编辑我国定义：功能性农产品(功能性食品)是指具有营养功能、感官功能和调节生理活动功能的食品。 其范围是：增强人体体质(增强免疫能力，激活淋巴系统等)的食品； 防止疾病(高血压、糖尿病、冠心病、便秘、肿瘤等)的食品； 恢复健康(控制胆固醇、防止血小板聚集、调节造血功能等)食品； 调节身体节律(神经中枢、神经末梢、摄取和吸收功能等)的食品和延缓衰老的食品，具有这些特点的食品都是功能性农产品和功能性食品。 [3]西方定义：由国际生命科学研究院欧洲分部欧洲专家组成的项目组采用了以下功能性食品定义。 “某种食品用品，只要对身体某些功能有益，具有充分的营养功效，能改善健康状况，减少患病几率，就叫功能性食品用品。 ”[3]日本的定义：功能性农产品和食品的概念最早由日本提出，日本厚生省提出的定义是功能性食品是具有生物防御、生物节律调节、疾病防治、健康恢复等相关功能因子，经过设计加工，对机体具有明显调节功能的食品。 [3]尽管世界各国对功能农产品和功能食品的概念不尽相同，但一般认为食品应具有三个基本属性：营养、安全； 属性，即具备色、香、味，引起食欲； 对功能属性，即机体生理功能有一定的良好调节作用。 功能性食品是一般食品所没有的特性，功能性农产品和功能性食品是这三个属性的完美体现和科学结合。 [3]功能性农产品和功能性食品应当符合以下要求： 1、首先是食物，由常用原料或成分组成，按常规形态和方法摄取。 2、属于人们日常摄取的食物。 3、标记相关调节功能。 由此可见，添加各种生药和药效成分等非食品原料和非食品成分生产的食品，不属于功能性食品的范畴。 功能性农产品或功能性食品有特殊生理效应时，其主要成分为常量营养素功能性食品常作为日常膳食补充剂摄入时，其基本成分为微量营养素。 功能性食品也有具有营养功能但不是人体必需成分的食品(低聚糖等)； 有些食品没有营养价值，例如活的微生物和植物化学物质。

其实，既能补充新陈代谢所需的营养等营养素，又能享受功能的是我们每天的饮食，它既能调整消费者的身体机能，又能减少他们生病的危险。 [3]“功能性农产品和功能性食品”的提法尚未得到全球公认，但强调食品第三大功能的观点已得到全球共识。 欧美国家俗称的“健康食品”或“营养食品”和俗称的“保健食品”，其含义和内容与“功能性农产品或功能性食品”相同或相似。 1990年11月14日，日本厚生省提出将“功能性食品”更名为“特定保健食品”，但由于社会各界人士已普遍接受“功能性农产品和功能性食品”的提法，至今对“保健食品”的俗称有了明确而严格的定义再加上前一个时期假冒伪劣产品太多，一些消费者对保健食品有很多误解和看法。 所以我这里还是使用“功能性农产品和功能性食品”这个名词，欧美各国也对功能性食品这个提法表示赞许。 [3]“疗效食品”提法在我国曾经风行一时，但对这个名词也从未有过明确的定义。 从被市场宣告为“功效食品”的产品来看，几乎都是添加了非食品的原料和成分，主要是中药及其浸出液。 因此，不应将其视为“功能性食品”或“保健食品”的另一称谓，而应从功能性食品范畴中排除。 [3]功能食品与药品有严格的区别，不能认为功能食品是介于食品与药品之间的中间产品或含药产品。 功能食品与药品的主要区别在于： 1、药品是治病用的，功能食品不以治疗为目的，药物对患者的治疗作用不可替代。 功能食品调节体内环境平衡和生理节律，增强机体防御功能，达到恢复保健的目的。 2、功能食品必须达到现代病理学基本无毒或无毒水平，在正常摄取范围内不得造成任何毒副作用。 作为药品，发现存在一定程度的毒副作用，3、功能食品无需医生处方，无严格计量限制，可根据机体正常需要自由摄取。 分类根据功能性农产品的食用对象，大致分为两部分。 第一种是日常功能性食品，或者被称为日常保健用食品。 根据宝宝、老人、学生等不同健康消费群体的生理特点和营养需求而设计，旨在促进生长发育、保持活力和能量，其成分充分显示出身体防御功能，被工程化为可调节生理节律对老年日常功能性食品来说，应满足“四足四低”的要求，四足是指充足的蛋白质、充足的膳食纤维、足量的维生素和足量